Landschaft erhalten! Walnüsse und Früchte ernten und genießen!

Walnüsse sammeln - Wir kaufen auch an!

Noch sehen viel Walnussbäume so aus wie auf dem Bild. Sie sind noch grün. Doch in wenigen Wochen fallen die ersten.

 

Dann ist Erntezeit! Wie Sie alles Richtig machen und wann Sie die Walnüsse, die Sie selber nicht brauchen an uns verkaufen können, dazu erfahren Sie hier mehr...

Zwetschge mit Walnuss - So schmeckt der Herbst!

Fränkische Zwetschgen sind bekannt und beliebt. Wir haben sie mit der Walnuss "verheiratet". Der fruchtig-süße Geschmack der Zwetschge verbindet sich hervorragende mit der Walnuss.

 

Sie können diesen Fruchtaufstrich auf mit jeder beliebigen Brotsorte zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis werden lassen. 

 

Alternativ eignet sich der Fruchtaufstrich natürlich auch vier vielfältige Gebäckideen in der Vorweihnachtszeit.  Kleiner Genießer-Tip: Servieren Sie die Zwetschge-Walnuss noch mit einer feinen Prise Zimt. 

Birne mit Walnuss - süß und kernig

Die Birnen werden von naturbelassenen Streuobstwiesen in Franken geerntet. Sorgfältig geschält und weiter verarbeitet, erhält unser Birne-Walnuss-Aufstrich einen einzigartigen Geschmack.

 

Genießen diesen süßen, kernigen Geschmack auf verschiedenen Brotsorten oder als Beilage zu Desserts.

 

Die Streuobstwiesen sind ein Hort der Biodiversität in Franken. Durch die Nutzung der Früchte tragen wir zum Erhalt dieser einzigartigen Naturlandschaft bei.

 

 

 

Mirabelle - Der Fränkischer Fruchtaufstrich-Genuss!

Unsere Mirabellen sind mit der Hand von fränkischen Mirabellenbäumen gepflückt. Schonend entkernt und zu einem fantastischen Fruchtaufstrich verarbeitet, genießen Sie den Sommer auf ihrer Zunge.

 

Die Mirabelle ist das erste Produkt der Manufaktur, dass sich in einem neuen Gewand präsentiert. Künftig möchten wir uns - wie das neue Logo es verspricht - uns mehr auf die Walnuss konzentrieren. 

 

Doch wir wollen die selten werdenden Früchte, wie Mirabelle und Quitte weiter als Aufstriche für Ihren exquisiten Geschmack präsentieren. 

 

Jetzt Online verfügbar!

Cherry meets Walnut - Kirsche trifft Walnuss!

Die Sauerkirsche trifft auf die Walnuss. Dieser Aufstrich ist einer der Beliebtesten in unserem Sortiment. Die Sauerkirschen stammen ausschließlich aus dem fränkischen Altmühltal.

 

Sie werden von Hand schonend geerntet und zu einem sehr speziellen Aufstrich verarbeitet. Genießen Sie diese einmalige Kombination zum Frühstück.

 

Die Walnüsse sind ebenso nur regional aus Franken. Sie werden in der Schale gelagert und dann nach Bedarf geknackt und sofort verarbeitet.

 

Natürlich sofort im Shop verfügbar!

Fränkische Walnuss-Spezialitäten jetzt MwSt. reduziert

 

Genießen Sie Ihren frischen Blattsalat mit unserem ausgezeichneten und prämierten Walnussöl. Jetzt günstiger gleich Online kaufen.

 

Das Walnussöl in 100 ml und 250 ml ist aus ausschließlich fränkischen Walnüssen. Sie werden vor Ort geknackt. Mit der Hand sortiert. Kalt gepresst, also nativ ohne Erhitzung, um die die wertvollen Inhaltsstoffe wie die guten Omega 3 Fettsäuren zu schützen.

 

Anschließend wird es nicht filtriert sondern, die Schwebstoffe setzten sich über einen langen Ruhezeitraum ab.

 

Das Öl darf nicht erhitzt werden. Es ist lange lagerbar, wenn Sie es kühl und dunkel aufbewahren. 

 

 

Fränkischer Frühstückstraum

Walnuss-Aufstrich mit Honig exklusiv aus der Region

Der Vorschlag kam von einem Kunden: Wie wäre es, fragte er uns, wenn ihr euer wunderbares Walnussmus aus fränkischen Walnüssen mit fränkischen Honig verbindet.

 

Wir probierten viel: Verkosteten den besten regionalen Honig und fanden schließlich die optimale Kombination für unseren FRÄNKISCHEN FRÜHSTÜCKSTRAUM.

 

Feines Walnussmus vereint sich mit Honig zu einem unvergleichlich süß-nussigen Genuss. Jetzt im Shop probieren.

Geschmack des Frühjahrs: Rhabarber-Walnuss-Aufstrich

So schmeckt der Frühsommer. Herb-süßer Rhabarber-Walnuss-Aufstrich reizt und begeistert jeden Gaumen. Ein Geschmack, den Sie nicht an jeder Ecke finden. 

 

Frischer fränkischer Rhabarber schonend und per Hand verarbeitet, trifft auf unsere fränkischen Walnüsse. Geniessen Sie dieses einmalige Produkt. 

 

Ab sofort im Shop und bei den Wiederverkäufern erhältlich. 

 

Haltbar bis Mai 2022.

Walnussmehl die optimale Eiweißquelle

Das beste der Walnuss in konzentrierter Form. Walnussmehl wird aus den ausgepressten Walnüssen gewonnen. Nach der kalten Pressung der Walnüsse bleibt das Öl mit Sediment (das gute Walnussmus) und der Presskuchen übrig. 

 

Dieser Presskuchen wir ganz fein vermahlen. Anschließend wird er per Hand gesiebt. Im Mehl finden sich noch 10 Prozent Fett und wunderbare 40 Prozent Eiweiß.

 

Das Walnussmehl gehört zu den Proteinmehlen und kann ohne Probleme mit 10 Prozent bei anderen Rezepten wie Kuchen, Brote oder beispielsweise Crêpes ergänzt werden. Zwei Rezeptvorschläge finden Sie hier.

 

Luftdicht verschlossen, kühl und trocken gelagert, ist es lange haltbar.

 

Haltbarkeit: 11.02.2021

 

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Unsere Ziele

Unsere Region
  • Produktion in der Tradition einer handwerklichen Herstellung aus qualitativ hochwertigen, frischen und regionalen Rohstoffen, die zu fairen Preisen angekauft werden.
  • Stärkung der Identität in den Gemeinden um die Gelbe Bürg sowie Leistung eines Beitrags zur Schaffung regionaler Wirtschaftskreisläufe.
  • Impulsgebung für den Erhalt von landschaftsprägenden Streuobstbeständen rund um die Gelbe Bürg durch die Schaffung von wirtschaftlichen Perspektiven.
  • Aufbau einer regionalen Marke für Nussöl und Fruchtaufstriche aus Obsterträgen der Region.