Walnussmehl die Eiweißquelle
Das beste der Walnuss in konzentrierter Form. Walnussmehl wird aus den ausgepressten Walnüssen gewonnen. Nach der kalten Pressung der Walnüsse bleibt das Öl mit Sediment (das gute Walnussmus) und der Presskuchen übrig.
Dieser Presskuchen wir ganz fein vermahlen. Anschließend wird er per Hand gesiebt. Im Mehl finden sich noch 10 Prozent Fett und wunderbare 40 Prozent Eiweiß.
Das Walnussmehl gehört zu den Proteinmehlen und kann ohne Probleme mit 10 Prozent bei anderen Rezepten wie Kuchen, Brote oder beispielsweise Crêpes ergänzt werden. Zwei Rezeptvorschläge finden Sie hier.
Luftdicht verschlossen, kühl und trocken gelagert, ist es lange haltbar.
Haltbarkeit: 30. Mai 2021
Walnussnudeln - vegan
Wir haben die beliebten Walnussnudeln in einer veganen Variante entwickelt. Statt Ei haben wir Johannisbrotkernmehl genommen.
Der vorzügliche, kräftige und nussige Geschmack macht die Nudeln gemeinsam mit Gemüse oder Pesto zu einem vorzüglichen, leckeren veganen Gericht.
Der Dinkel ist stammt aus der Region um den Hesselberg. Der Hartweizengrieß wird in Südbayern angebaut. Die Kochzeit beträgt ca. 8 min.
Zutaten: Hartweizengrieß, Dinkelmehl, Walnüsse (10%)
Haltbarkeit: 30.1.2021
100% fränkisches Walnussöl - handverlesen und kaltgepresst
Genießen Sie unser Gourmet Walnussöl. Ausschließlich aus fränkischen Walnüssen. Geprüfte, handverlesene Qualität von ungespritzten Walnussbäumen von Streuobstwiesen und Hofgärten.
Ausgezeichnet für seinen milden Geschmack ohne Bitterstoffe. Verzaubert Blattsalate, Süßspeisen und andere Speisen mit einen einzigartigen nussigen Aroma.
Jetzt hier in 100 ml oder 250 ml kaufen!
Vielleicht finden Sie unser Walnussöl auch in Hofläden, Feinkosthandel und Lebenmittelläden in Ihrer Nähe.
Unsere Genossenschaft kauft die Walnüsse nur aus der Region. Sie werden sorgfältig getrocknet, gelagert und verarbeitet. Mehr dazu in Text und Bildern.
Genuss-Kistla und viele andere Walnuss-Spezialitäten jetzt kaufen.
Walnussöl wird mit viel Handarbeit gewonnen!
Spezialität Nr. 1 - Gewählt von den Lesern der Nürnberger Nachrichten
Der Aufsichtsratsvorsitzende der Manufaktur Gelbe Bürg eG Dr. Hans Bauer (rechts) erhält die Urkunde vom Redakteur der Nürnberger Nachrichten Georg Körfgen. Die Leser seiner Zeitung haben das Walnussöl zur Nummer 1 Spezialität in der Region gewählt. Hier können Sie die Spezialität ONLINE oder vielleicht in IHRER NÄHE kaufen.
Das Walnussöl aus 100% fränkischen Walnüssen verleiht jedem Salat einen einzigartig Geschmack!
Unsere Ziele
- Produktion in der Tradition einer handwerklichen Herstellung aus qualitativ hochwertigen, frischen und regionalen Rohstoffen, die zu fairen Preisen angekauft werden.
- Stärkung der Identität in den Gemeinden um die Gelbe Bürg sowie Leistung eines Beitrags zur Schaffung regionaler Wirtschaftskreisläufe.
- Impulsgebung für den Erhalt von landschaftsprägenden Streuobstbeständen rund um die Gelbe Bürg durch die Schaffung von wirtschaftlichen Perspektiven.
- Aufbau einer regionalen Marke für Nussöl und Fruchtaufstriche aus Obsterträgen der Region.
