Unser Walnussmehl wird ausschließlich aus fränkischen, unbehandelten Walnüssen hergestellt und aus dem Presskuchen bei der Walnussöl-Produktion gewonnen. Beim Pressen der Walnüsse in der Ölmühle erhält man Walnussöl. Die ausgepressten Bestandteile sind der Presskuchen. Er wird vermahlen und anschließend von Hand gesiebt.

Das Besondere:

• Enthält nur noch 10 % Fett (Die Walnuss hat ursprünglich 70 %)
• Hoher Gehalt an Eiweiß (40 %)